جزئیات دستور غذا

بازی بفتيکی وحشی | آوتسگون | خیار - ماست | سالاد گوجه‌فرنگی گیلاسی | پیازهای قرمز | ویناگره لیموترش - اورگانو

11. 2. 2025

نویسنده: Retigo Team Deutschland

شرکت: RETIGO Deutschland GmbH

دستورهای بیشتر از این نویسنده

دسته بندی مواد غذایی: بازی

غذا: دیگر

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 200 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

1
هوای گرم
100 %
time icon زمان
time icon 00:10 هه: میلیمتر
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

عناصر

نام ارزش واحد

بیفتکی وحشی

نام ارزش واحد
بازی زمینی 1500 g
مکعب موسیر 200 g
سیر خرد شده 80 g
ادویه بازی 40 g
نمک 10 g
فلفل سیاه زمینی 10 g
تخم مرغ 5 عدد
رول، کهنه 5 عدد
جعفری، خرد شده 100 g
پنیر فتا 500 g
کره 150 g
Auszogne، دونات 5 عدد
حلقه های پیاز قرمز 200 g
برگ جعفری 10 عدد

ماست خیار

نام ارزش واحد
خیار 1 عدد
ماست طبیعی 500 g
پنیر خامه ای نرم (فیلادلفیا، لوچینا) 200 g
سیر خرد شده 50 g
نمک 5 g
فلفل سیاه زمینی 3 g
جعفری خرد شده 50 g

سالاد گوجه گیلاسی

نام ارزش واحد
گوجه گیلاسی 1000 g
پیاز قرمز خرد شده 2 عدد
خیار 1 عدد
ریحان 50 g
روغن زیتون 100 ml
سرکه شراب 100 ml
اب 50 ml
قند 30 g
نمک 10 g
فلفل سیاه زمینی 5 g

وینگرت پونه کوهی لیمویی

نام ارزش واحد
روغن زیتون 100 ml
سرکه شراب 100 ml
لیموترش سبز 3 عدد
پونه کوهی تازه 50 g
قند 30 g
نمک 5 g
فلفل سیاه زمینی 3 g
زانتان 0٫2 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها: 3, DAIRY, EGGS, GLUTEN, Milk
مواد معدنی: Ca, Calcium, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Manganese, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Se, Sodium, Sodium: 38758 mg, Zinc, Zn
ویتامین ها: A, B, B Vitamins, B6, C, D, E, Folate, K, Kyselina listová, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B5, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 1217٫2 kJ
کربوهیدرات 26٫8 g
چربی 43٫5 g
پروتئین 49٫1 g
اب 192٫8 g

جهت ها

مکعب‌های شالوت را با سیر در کره کمی تفت دهید، ادویه‌ها و جعفری خرد شده را مخلوط کرده و بگذارید همه چیز خنک شود.
نان‌های خشک شده را در آب گرم خیس کنید.
گوشت وحشی را با تخم‌مرغ‌ها و نان‌های خیس شده که خوب فشار داده شده‌اند و پیازها مخلوط کنید. اگر لازم بود چشیدن و با خرده نان غلیظ کنید.
حدود 150 گرم مخلوط گوشت را با 40 گرم پنیر فتا پر کرده و به شکل بفتيکی درآورید.
دستگاه بخارپز کومبیدِر را روی 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بفتيکی‌ها را روی صفحه گریل صاف در دمای هوای گرم 180 درجه سانتی‌گراد به مدت حدود 10 دقیقه بپزید. سپس در فریزر سریع خنک کنید یا در هولدامت در 80 درجه سانتی‌گراد گرم نگه دارید.
آوتسگون‌ها را نیز در هولدامت گرم نگه دارید.

برای ماست خیار، خیارها را رنده کنید، نمک بزنید و خوب فشار دهید.
ماست طبیعی، پنیر تازه، سیر و ادویه‌ها را خوب مخلوط کنید، خیارها را اضافه کرده و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند.

گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی را نصف کنید، دانه‌های خیار را بردارید و بقیه را به تکه‌های ریز برش دهید. همه چیز را با شالوت‌ها و ریحان خرد شده مخلوط کنید.
با بقیه مواد یک سس تهیه کنید و سالاد را با آن مزه‌دار کنید.

پوست لیموها را با میکروپلان جدا کنید، سپس باقی‌مانده پوست را حذف کرده و برش‌های لیمو را جدا کنید.
سرکه، روغن، نمک، فلفل، شکر و زانتان را با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا یک امولسیون پایدار به دست آید. اورگانو خرد شده، برش‌های لیمو و رنده لیمو را اضافه کرده و همه چیز را دوباره مزه‌دار کنید.

در سرو، آوتسگون‌ها را روی یک بشقاب بگذارید، با سالاد گوجه‌فرنگی گیلاسی پر کنید، یک بفتيکی گرم روی آن قرار دهید. همه چیز را با ویناگره لیموترش - اورگانو بپوشانید و با حلقه‌های پیاز و جعفری تزئین کنید. ماست خیار را در یک کاسه کوچک جدا سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_grill

vision_grill